初秋多吃点动物肝脏 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生有良方

2015年04月05日19:26 编辑:传奇养生网

  主题:洋葱炒猪肝

  食材:猪肝300克,洋葱半个,红椒1个,姜蒜少许,干辣椒4个,料酒、淀粉、生抽、食用油、胡椒适量

  做法:

  1、将新鲜的猪肝切成小块,加少许料酒与淀粉腌制备用,洋葱去外皮后切块状,红椒去蒂与籽切块,姜蒜切片备用,干辣椒切段备用;

  2、烧开水,放入2片姜后新疆看癫痫去哪个医院下入猪肝片焯烫至完全变色后捞出过冷水备用;

  3、炒锅中下油,油至8成热后下入姜蒜片与干辣椒大火炒香后倒入洋葱块与红椒快速翻炒,断生后倒入焯烫过的猪肝继续翻炒,加适量生抽调味与调色,再倒入少量黑胡椒粉,翻炒均匀后即可盛出食用。

  39食神营养提示:

  一、多吃富含维A食物增强免疫力,猪肝是个好选择

  在我们的身体里,有诸多的物质构筑起强大的免疫屏障,以抵抗来自外界的供给,而免疫球蛋白是一如何选择治疗癫痫病专业的医院种糖蛋白,当免疫球蛋白大量损失又无法快速再生时,人体就会显示出免疫力低下的状态。而维生素A可参与糖蛋白的合成,当维生素A不足或缺乏时,可导致糖蛋白合成中间体的异常,削弱了防止细菌侵袭的天然屏障,导致人易于感染。因此,想要维持良好的免疫力,维生素A的摄入非常重要。而维生素A大量存在于肝脏之中,适当进食动物肝脏能够有效帮助人们补充维生素A。

  中医认为,猪肝味甘、苦,性温;归肝经,能够补肝明目,养血,常用于用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。从营养学角度来儿童癫痫病的症状有哪些说,猪肝中富含维生素A与血红素铁,还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育,同时也有利于预防缺铁性贫血与眼盲症和眼疲劳,是非常适合人们进食的肝脏之一。需要提及的是,猪肝是非常适合孩子食用的食材之一,但对于血脂偏高的人群来说,猪肝中含有较多的胆固醇,因此在进食时应当控制量,每天最好别吃超过100克猪肝。

  二、肝脏是解毒器官,因此吃肝等于吃毒

  网络上流传一种说法称,肝脏是解毒器官,有许多有毒有害的物质都会囤积在肝定西重点癫痫医院?脏中,因此吃动物肝脏很容易导致摄入这些重金属或其他有毒物质,故劝人们不要多吃肝脏。这其实是误解了肝脏的解毒功能。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。在购买时,只要注意选择形状、颜色、气味正常的肝脏,都不用担心其存在含有毒物质进而损害人体健康。

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