【干猪皮怎么做好吃】干猪皮健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生有良方

材料

油炸猪皮,水晶凤梨1粒,蕃茄1粒,黄瓜1条,大葱1粒,蒜蓉1汤匙

酱汁:蕃茄酱2汤匙,水半杯,辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙

做法

1、猪皮泡软,切块氽水,沥干水分。

2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

3、锅里放少许油,爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀,

4、倒入酱汁煮至浓稠,拌匀即可上碟。

材料

白菜,干猪皮,干香菇,虾米,五花肉,蒜,芹菜,红椒,胡椒粉,味精,盐,生粉

做法

1.猪皮用热水泡发后洗净切块,香菇包水后切丝,虾米洗净,五花肉切丝,白菜切碎,红椒切丝,芹菜及苍切段备用

2.炒锅烧热下油,先放入香菇,虾米,五花肉,蒜爆香,然后下白菜炒,等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻,加入芹菜,再放味精,盐,胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。

材料

猪皮 一大片,冰糖 适量,酱油 适量,八角 2个,嫩姜 2-3片,葱 一支,蒜头 一颗,和风酱油 适量,酱油膏 适量,辣椒 半条

做法

1、先将猪皮洗干净 然后烧水 锅内放两片姜 少许葱白

2、水滚后将猪皮放下去烫 约烫个十分钟

3、猪皮一下锅 烫一下就卷了起来 用筷子将猪皮两面都翻烫一下

4、约烫十分钟后捞起 冷水洗净 然后将猪皮背面白白那层油刮除这时会发现本来在猪皮背面的一层白肥肉 变得很容易拿除刮了一层好厚的油脂 看起来有点恶心说不过刮干净就是一张漂亮含胶质的猪皮��

5、处理干净后的猪皮 我先将它切成两段另外拿一锅子 准备卤猪皮 锅内加水 放入卤料 然后开始卤 约卤一个小时

6、卤好取出猪皮切小段装盘 嫩姜切丝 淋上蒜泥辣椒酱 酱料吃起来就跟面摊切的猪皮小菜一样 QQ的 还蛮好吃的唷

材料

猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100�P,绍兴酒30�P,水500�P,香菇肉燥卤汁500�P

做法

1.猪皮洗净去毛后,入滚水中氽烫;葱切段备用。

2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后,再放入猪皮煮开,转小火卤1小时即可。

材料

猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100�P,绍兴酒30�P,水500�P,香菇肉燥卤汁500�P

做法

1.猪皮洗净去毛后,入滚水中氽烫;葱切段备用。

2锅中放入猪皮以外的其他材料煮滚后,再放入猪皮煮开,转小火卤1小时即可。

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油炸猪皮1大片,水晶凤梨1粒,大洋葱1粒,蕃茄酱1汤匙,练奶1-2汤匙

酱汁:小红葱5粒,蒜头3瓣,南姜和黄姜1小块,香茅2支,辣椒糊2汤匙,肉类专用咖喱粉2茶匙

做法

1、猪皮泡软切块氽水,沥干水分,凤梨和大葱去皮切块备用。

2、小红葱、蒜头、南姜和黄姜去皮舂烂,香茅拍扁。

3、锅里注入适量油,加入(2)的材料慢火爆炒香,加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至香味四溢。

4、加入猪皮和适量的水把猪皮焖软后,倒入凤梨煮软,加入洋葱。

5、最后加入蕃茄酱和练奶煮至浓稠,用适量盐调味即可。

小诀窍

~练奶多寡视乎风梨的酸度。

材料

主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克

辅料:姜片10克

调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

做法

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

材料

猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。

做法

1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上,用菜刀刮去表皮上的赃物,片净里面的白肉切丝待用;

2、猪皮丝收入盆中,加3克食用碱面反复用手揉搓,使其去掉残留的脂肪,再用温水漂洗干净脂肪和碱。控净水分加3克精盐用手反复抓搓,进一步去掉残留的脂肪,再用温水投净猪皮丝,保证没有碱和盐的残留,控净水分切成猪皮碎末待用;

3、锅坐火,注入1000毫升水,放入猪皮碎末和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火熬90分钟关火;4、将熬好的猪皮冻汁倒入模具或盆中冷却,而后置入冰箱保鲜室4小时便可切片装盘了。

5、将蒜末、两种酱油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中调成蒜酱蘸食即可。

体会:通常熬制猪皮冻,猪皮和水的比例是1:1,熬制时间40分钟。而我水多加了1倍,时间延长了50分钟。这样做的目的是为了随时撇去漂在上面的残留脂肪,使猪皮冻的透明度大幅济南癫痫病治疗医院哪家好度提高。而且,还提高了猪皮冻的韧劲,还保留了入口时的软滑口感。缕缕清香留在口齿之间,是佐酒的佳肴。

材料

猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法

烧开水把猪皮煮软,取出去毛,刮走猪皮下的油,用卤水卤熟,切2厘米正方形块状备用;开锅下油,爆香蒜片和干辣椒,下猪皮和青椒片翻炒片刻,溅少许绍酒,加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻,最后以盐、糖调味,加入少许麻油便可。

材料

自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法

1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

小诀窍

黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧! 豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。 也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。

材料

猪皮,清油

做法

1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

材料

猪肉皮,胡萝卜,姜

做法

1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断,然后用搅拌机打碎,待用。煮了肉皮的水留用,姜片取出来不要了。

2、胡萝卜切块,用搅拌机打碎,待用。

3、将碎肉皮和碎胡萝卜倒进煮过肉皮的汤里继续煮。

4、汤汁浓缩后,用滤网过滤出胶质,(滤出来的猪皮渣和胡罗卜渣是包饺子馅的好配料,别扔了)将胶质入容器,进冰箱冷藏。

5、胶质成果冻形态,取出切片,装盘即可。

材料

猪皮,水,盐,酱油,醋,葱,姜

癫痫病对患者的危害有哪些ong>做法

1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至能用筷子轻易穿过,捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。

2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮,水与猪皮的比例是3 :1。

3、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀,放入容器内冷却成型。

4、切块,加酱油、醋拌匀,再把葱姜洒在上面就ok了。

材料

猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水

做法

1.猪皮切块,用开水氽一下,这样好刮里面的肥肉。

2.把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。

3.放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖,大约1小时,盛容器内,放凉后冰箱冷藏,随吃随切。

材料

猪皮100g、生菜叶2片、花椒1撮、生姜4片、葱段1根、盐1小匙

做法

1、猪皮在沸水中煮2分钟,取出剔除肥肉;

2、锅内换清水放入花椒、2片姜、葱段烧开加入剔肥肉后的猪皮再煮3分钟;

3、取煮好的猪皮切成0.5cm长3cm的丝。豆浆机杯中加入清水至下水位线,放入切好的猪皮丝,放姜片2片,盐1小匙,生菜叶切碎放入,设置五谷豆浆待程序结束后将加工好的浆水倒入容器晾冷即成。

该皮冻颜色为绿,如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。

沾汁:酱油、葱花、蒜末、香油、加点喜欢的配菜

材料

猪皮 适中,蒜 适中,盐 适中,黑胡椒粉 适中

做法

1、清洗猪皮,放入滚水中氽烫去腥后,再用冰水洗净兼冰镇

2、将猪皮切块

3、在炒锅内放少许油,因为炸猪皮时会鞭出很多猪油,因此油只需放一点点。当猪皮炸到金黄酥脆时就可起锅,盛盘待调味

4、利用锅内猪皮炸出来的热油(可将过多的猪油舀起保存),放入切好的蒜头丁(或依个人喜好放少许洋葱丝),稍稍油煎一下

5、最后,将煎好的蒜头丁以及盐、黑胡椒粉拌入炸猪皮中调味

材料

越南薄米纸,瘦猪肉,猪皮丝,碎炒米粉,生菜,薄荷叶,九层塔

做法

1、猪肉放进滚水煮熟后,过水切丝,再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段,加盐、糖、味精)备用。

2、越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水,以防糊烂,可以包为佳),放一点生菜、薄荷叶、九层塔,放一点碎米粉拌的猪皮肉丝,包裹成春卷的长形状即成。吃时沾鱼露。

3、鱼露沾汁的制法:越南菜好吃靠的是鱼露,鱼露做差了,再好吃的菜也逊色!简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,只三骤但易做难精。

4、鱼露数匙放黑龙江治疗癫痫病的医院哪家较强于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味。

5、然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬或醋(柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道,鱼露沾汁大体上完成,也可随意�┘有├苯啡亍⑺馊赜牒炻懿匪吭黾涌谟�。

材料

野山菌200克,鲜猪皮250克。调料鸡精5克,盐5克,姜5克,玉兰片50克,葱段3克,胡椒粉1克,鸡汤500克。

做法

1、将野山珍清洗干净,并用鸡汤小火煨30分钟,连汤倒入吊锅内。

2、鲜猪皮烙去毛,刮洗漂净后改刀成长方块。

3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污,放入野山珍锅内,放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯,放鸡精、盐调味,带火上桌即成。

小诀窍

特点

口感清爽,汤鲜味美,营养丰富。

材料

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量

做法

1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅,将猪皮和浓缩宝倒入锅内,加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

材料

用料净猪皮300克,水发木耳100克,葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

做法

1、将猪皮洗净,切成方块,入沸水中氽一下,捞出洗净,再置于净锅内,放入清水,加葱丝、姜丝、花椒、八角,烧沸后撇去浮沫,改小火煮约1小时,捞出沥水。

2、水发木耳去根,洗净,撕成碎片。鲜蔬菜洗净,切成小段。

3、用净锅,注入清汤,倒入猪皮、木耳、蔬菜,加入葱姜丝、精盐,用武火烧开,撇去浮沫,用小火煮一会,加味精调味,滴入香油,盛入汤碗内即成。

功效

美肤养颜,瘦身健体,抗衰老。

材料

猪皮,萝卜,鸡汤(或用浓缩鸡汁),调料:盐

做法

1、猪皮用沸水煮15分钟,捞出切成丝。萝卜切成丝。

2、将猪皮、萝卜放鸡汤里用小火煲15分钟左右(猪皮不要煲太烂,有点嚼劲更好吃)。

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